Ingredients: 1 प्याज – पतला और सीधा काट ले,2 टमाटर – बारीक काट ले,8 कढ़ी पत्ता,1/2 बड़ा चम्मच तिल का तेल,1-1/2 छोटा चम्मच सौंफ,1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,नमक – स्वाद अनुसार,5 सुखी लाल मिर्च,1/4 कप नारियल – काट ले,2 टहनी हरा धनिया – बारीक काट ले,2 टहनी हरा धनिया – बारीक काट ले
Time in minutes: 35 Servings: 4 Course: Lunch Diet: Vegetarian
Instructions: चेट्टिनाड वेंगया कोसु रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम मसाला बनाएँगे। एक कढ़ाई में सुखी लाल मिर्च, 3/4 सौंफ डाले और 1 से 2 मिनट के लिए पका ले. गैस नाड करें और ठंडा होने दे. अब इस मिश्रण में नारियल डाले और मिक्सर जार में इसे पीस ले. थोड़ा सा पानी डाले और फिर से पीस ले. अलग से रख ले. अब एक कढ़ाई में तिल का तेल गरम करें। इसमें सौंफ, कढ़ी पत्ता डाले और 15 सेकण्ड्स तक पका ले.अब इसमें प्याज, टमाटर, हल्दी पाउडर, नमक डाले और टमाटर के नरम होने तक पका ले. 1 कप पानी, पिसा हुआ मसाला डाले और 3 से 4 मिनट तक पका ले. गैस बंद करें और परोसे। चेट्टिनाड वेंगया कोसु को घी रोस्ट डोसा या दक्षिण भारतीय बिरयानी के साथ रोज के खाने के लिए परोसे।