Ingredients: 3 raw mangoes – peeled and cut into 1 inch, 3 red chillies, 1 cup coconut – tightly, 1/4 teaspoon asafoetida, 3 tablespoons jaggery, 1 teaspoon Kashmiri red chilli powder, salt – as per taste, oil – Take it
Time in minutes: 30 Servings: 4 Course: Side Dish Diet: Vegetarian
Instructions: उत्तर कनारा खट्टी मीठी आम की चटनी रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर ले. एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें आम के टुकड़े डाले और आम के थोड़ा पक जाने तक पका ले. इसमें 3 से 4 मिनट लगेंगे। गैस बंद करें, एक बाउल में निकाले और अलग से रख ले. उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल गरम करें। इसमें हींग डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले. अब इसमें नारियल डाले और नारियल के सुनहरा होने तक पका ले. पक जाने के बाद, इसे भी आम वाले बाउल में डाले और अलग से रख ले.उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल गरम करें। इसमें ब्यादगी मिर्च डाले, 1 मिनट के लिए पकाए, गैस बंद करें और अलग से रख दे. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में आम, नारियल, ब्यादगी मिर्च, गुड़, नमक डाले और अच्छी तरह से पीस ले. पीसने के बाद, एक बाउल में निकाले और अलग से रख ले. उत्तर कनारा खट्टी मीठी आम की चटनी को वाली भाजी अम्बट, तवा पराठा और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।