Ingredients: 2 cups rice – soaked for 30 minutes, 1 stone flower, 1 star anise, 1 teaspoon fennel, 2 mace, 4 long – cut, 1 inch ginger – chopped, 2 onions – thinly sliced, 2 tomatoes , 1 cup Hung curd, 1/2 cup Mint-cut, 1/2 cup green coriander-cut, 3 tablespoons biryani masala, 1 teaspoon turmeric powder, salt – as per taste
Time in minutes: 55 Servings: 4 Course: Lunch Diet: Vegetarian
Instructions: हैदराबाद स्टाइल कुस्का रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में तेल गरम कर ले. इसमें सौंफ, मेस, स्टार अनीस, स्टोन फ्लावर डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले. अब इसमें प्याज, अदरक, लहसुन डाले और प्याज के नरम और भूरा होने तक पका ले. इसमें टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पका ले. टमाटर के नरम होने के बाद, पुदीना, हरा धनिया डाले और मिला ले. अब इसमें हल्दी पाउडर, बिरयानी मसाला डाले और 2 मिनट के लिए पकने दे. दही डाले और मिला ले. भिगोए हुए चावल, 4 कप पानी डाले और मिला ले. नमक डाले, कुकर बंद करें और 2 सिटी आने तक पका ले.प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर खोले, मिलाए और परोसे। हैदराबाद स्टाइल कुस्का रेसिपी को टमाटर प्याज ककड़ी का रायता और हैदराबादी बगारा बैंगन के साथ रात के खाने के लिए परोसे।