Ingredients: 15 भिंडी,10 छोटे प्याज,1 प्याज,1 लहसुन,1 टमाटर,1/2 बड़ा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट,1 इमली – अामला के साइज का,1/2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर,1/2 छोटा चमच्च जीरा,1/4 छोटा चमच्च राइ,कढ़ी पत्ता – थोड़े,2 बड़े चमच्च तेल,नमक – स्वाद अनुसार
Time in minutes: 40 Servings: 6 Course: Lunch Diet: Vegetarian
Instructions: वेंडकाई पुली कूटू बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी/ओकरा को अच्छी तरह से धो कर सूखा ले. सूखने के बाद छोटा काट ले और अलग से रख ले. इमली को गरम पानी में भिगोए और 10 से 15 मिनट के लिए अलग से रख ले. इमली का रस निकालले.अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, कढ़ी पत्ता और लहसुन डाले। 30 सेकण्ड्स बाद प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले. अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 1 मिनट के लिए पकने दे. टमाटर डाले और नरम होने तक पकाए। नरम होने के बाद इसमें भिंडी डाले और 5 मिनट के लिए पका ले. नमक, इमली का पानी डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पकाए। गरमा गरम परोसे। वेंडकाई पुली कूटू को टमाटर प्याज सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।