Ingredients: 1 कप चावल,2 बड़े चमच्च तेल,1/2 कप नारियल – कस ले,1/2 छोटा चमच्च राइ,1 छोटा चमच्च सफ़ेद उरद दाल,2 सुखी लाल मिर्च – तोड़ ले,हींग – चुटकी भर,6 कढ़ी पत्ता,2 टहनी हरा धनिया – गार्निश के लिए,7 काजू,नमक – स्वाद अनुसार,1 छोटा चमच्च घी
Time in minutes: 40 Servings: 2 Course: Lunch Diet: Vegetarian
Instructions: थेंगाई सादम बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धो कर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाल ले. कुकर बंद करें और 3 सिटी आने तक पका ले.कुकर खोले और चावल को एक प्लेट में ठंडा करने के लिए फैला ले. आप इसमें बचे हुए चावल का भी प्रयोग कर सकते है. अब एक कढ़ाई में तेल और घी गरम करें। इसमें राइ, हींग, उरद दाल, सुखी लाल मिर्च, काजू, कढ़ी पत्ता डाले और काजू के भूरे होने तक पका ले. अब इसमें नारियल डाले और 1 से 2 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद करें, नमक डाले और ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद, इसमें पके हुए चावल डाले और मिला ले. परोसे। थेंगाई सादम को वेजिटेबल कुर्मा और मसाला वडई के साथ परोसे.