Ingredients: 1 कप काला चना – उबाल ले,1 प्याज – बारीक काट ले,1 टमाटर – बारीक काट ले,1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट,1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर,1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर,1/2 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर,1 छोटा चम्मच इमली का पेस्ट,1 छोटा चम्मच राइ,1 टहनी कढ़ी पत्ता,हींग – चुटकी भर,4 टहनी हरा धनिया – बारीक काट ले,1 बड़ा चम्मच तेल,नमक – स्वाद अनुसार,5 सुखी लाल मिर्च,4 लॉन्ग,1 दालचीनी,1 स्टार अनीस,2 छोटे चमच्च धनिये के बीज,1 छोटा चम्मच सौंफ,1 छोटा चम्मच खस खस,1/2 छोटा चम्मच जीरा,1 बड़ा चम्मच सूखा नारियल – कस ले
Time in minutes: 40 Servings: 4 Course: Lunch Diet: High Protein Vegetarian
Instructions: काला चना आमटी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले काला चना को अच्छी तरह से धो कर रात भर पानी में भिगो ले.अब काला चना को एक प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाले और माध्यम आंच पर 25 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर खोले, पानी निकाले और अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में सुखी सुखी लाल मिर्च, लॉन्ग, दालचीनी, स्टार अनीस, धनिये के बीज, सौंफ, खस खस, जीरा, सूखा नारियल डाले और 5 से 7 के लिए सेक ले. ठंडा होने के लिए अलग से रख ले. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बना ले. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, हींग, कढ़ी पत्ता डाले और राइ के तड़कने तक पका ले.अब इसमें प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले. अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 5 से 7 मिनट के लिए पका ले.5 से 7 मिनट के बाद इसमें टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पका ले. अब इसमें जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, इलाइची पाउडर डाले और मिला ले. कला चना डाले और 2 मिनट के लिए पका ले. 2 मिनट के बाद पिसा हुआ मसाला और प्रयोग अनुसार पानी डाले। इमली का पेस्ट, नमक डाले और 10 से 12 मिनट के लिए पका ले. हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे। काला चना आमटी रेसिपी को जीरा राइस, बूंदी रायता और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.