Ingredients: 2 कप चावल – पके हुए,1 छोटा चमच्च राइ,1 छोटा चमच्च सफेद उरद दाल (split),1/4 कप मूंगफली,1 टहनी कढ़ी पत्ता – काट ले,1 इंच अदरक – कस ले,2 हरी मिर्च – बारीक काट ले,1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर,निम्बू का रस – प्रयोग अनुसार,नमक – स्वाद अनुसार,1 बड़ा चमच्च तिल का तेल,हरा धनिया – थोड़ा

Time in minutes: 30 Servings: 4 Course: Lunch Diet: No Onion No Garlic (Sattvic)

Instructions: लेमन राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावल को बना के रख दे. आप बचे हुए चावल का भी प्रयोग कर सकते है. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, उरद दाल और मूंगफली डाले। मूंगफली के हल्का भूरा होने तक पकाए। अब इसमें कढ़ी पत्ता, अदरक, हरी मीर्च, हल्दी पाउडर डाले और 15 सेकण्ड्स के लिए पकने दे.15 सेकण्ड्स बाद इसमें पके हुए चावल, नमक डाले और मिला ले. आंच को कम करें, कढ़ाई को ढके और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. उसके बाद इसमें निम्बू का रस डाले और अच्छी तरह से मिला ले. गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। लेमन राइस को आपके पसंद के रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।