Ingredients: Make 1 cup green gram – puree, 1 cup sugar, 1/4 cup ghee, 2 cardamom – powder, 1 teaspoon ghee, 6 pistachios – chopped, 10 kilograms
Time in minutes: 50 Servings: 4 Course: Dessert Diet: Vegetarian
Instructions: राजस्थानी हरे चने का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गरम कर ले. घी गरम होने के बाद इसमें हरे चने की प्यूरी डाले और 8 से 10 मिनट के लिए पकने दे. पक जाने के बाद, इसमें शक्कर और इलाइची पाउडर डाले। शक्कर की घुलने तक मिलाते रहे ताकि हलवे में गाठ न पड़े. गैस बंद कर ले. अब एक छोटी कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें ड्राई फ्रूट्स डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे. इन्हे हलवे में डाले और मिला ले. राजस्थानी हरे चने के हलवे को दाल बाटी के बाद मीठे में परोसे।