Ingredients: 1/2 cup sweet potato, 1/4 cup onion – thinly sliced, 1 tablespoon dry coconut, 1 cup bitter gourd – chopped, 2 tablespoons tamarind water, 4 red chillies, sesame oil – 1 large Tablespoon peanuts, 1 teaspoon turmeric powder, 1-1 / 2 tablespoon sambar powder, 1 teaspoon coriander powder, salt – as per taste, 1 teaspoon mustard seeds, 2 teaspoon fenugreek seeds, 2 teaspoons chickpea lentils -, 1 / 4 teaspoon Asafoetida, curry leaves – as per use, water – as per use
Time in minutes: 50 Servings: 4 Course: Lunch Diet: Vegetarian
Instructions: शकरकंदी और करेला कुलंबु बनाए के लिए, सबसे पहले इमली को पानी में सोख ले और उसके पानी निकल ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. उसमे राइ, चना दाल, मेथी के दाने, मूंगफली, सुखी लाल मिर्च और सुख नारियल डाले।इससे 2 मिनट के लिए पकने दे.अब इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पकाये। इसमें शकरकंदी डाले और आधा पकने तक पकाये। अब इसमें करेले के टुकड़े डाले और 2 मिनट के लिए पकाये। 2 मिनट के बाद कढ़ी पत्ता, नमक, हल्दी पाउडर, सांबर पाउडर और धनिया पाउडर डाले।अच्छी तरह से मिला ले और इसमें इमली का पानी डाले। गधा होने तक पकाए और गरमा गरम परोसे। शकरकंदी और करेला कुलंबु को चावल और बीटरूट थोरण के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।