Ingredients: 1 cup wheat flour, 1/2 teaspoon salt, oil – to knead (as per use), ghee – or to cook oil (as per use)
Time in minutes: 20 Servings: 2 Course: Lunch Diet: Vegetarian
Instructions: तवा पराठा बनाने के लिए, एक बड़े बर्तन मे आटे, नमक और एक बड़ा चमच्च तेल मिला ले और धीरे धीरे पानी मिलाते हुए सबको एक साथ अच्छे से गूंद ले। एक बड़ा चमच्च तेल लगाकर आटे को फिर से गूंद ले और ढक कर 15 मिनट के लिए अलग रख ले।आटे को एक बार फिर से गूंद ले और उसे 8 भाग मे बाँटले। तवे को मध्यम आँच पर पहले से गरम करले। आटे को रोल करले और अपनी हथेली से थोड़ा दबा ले। इसे सूखे आटे में टॉस करले और बेलन से रोल करे। इस पर 1/4 छोट्टी चमच्च तेल फैला ले। पराठे को त्रिकोण आकार मैं बनाने के लिए, पहले रोल किए हुए आटे को सेमि सर्किल में फोल्ड करले और फिर से उसे आधे मैं और फोल्ड करले। इस तरह आपको एक चोटा त्रिकोण मिलेगा। इस त्रिकोण को थोड़े से आटे मे टॉस करले और आरामसे बड़े त्रिकोण मैं रोल करे। अब इस रोल किये हुए पराठे को गरम तवे पर चढ़ाए और कुछ क्षण बाद आप पराठे मे हवा भरते देख सकेगे। अब पराठे को उल्टा कर उस पर 1/2 छोटा चमच्च घी लगाले। एक फ्लैट स्पैटुला की मदद से पराठे को हलके हाथो से सेके। पराठे को उल्टा कर फिर से सेके, इस से पराठे पर भूरे रंग के धब्बे आने लग जाएगे और वह हल्का सा क्रिस्प हो जाएगा। पराठे को तवे से उतार ले। बाकी के आटे के साथ भी ऐसा करे और गरमा गरम परोसे। तवा पराठा को बुरानी रायता और आलू की सब्ज़ी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।