Ingredients: 300 grams Spinach, 2 Tomatoes – chopped, 1 cup Makhana, 1 teaspoon Cumin seeds, 1 teaspoon Garam Masala Powder, 1/2 teaspoon Red Chilli Powder, 1/2 teaspoon Turmeric Powder, 1 Dal Sugar, 2 Tablespoons Milk, 1 tablespoon Ghee, Salt – as per taste
Time in minutes: 50 Servings: 6 Course: Dinner Diet: No Onion No Garlic (Sattvic)
Instructions: पालक मखाना बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से धो ले. पालक को निकाले और एक प्रेशर कुकर में हल्दी पाउडर, जीरा, 1 चमच्च पानी और हरी मिर्च के साथ डाले। कुकर बंद करें और 2 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर को निकलने दे और पालक को ठंडा होने दे.ठंडा होने के बाद, पालक को ब्लेंडर में डाले और प्यूरी बना ले. अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई ले और उसमे घी गरम करें। इसमें मखाना डाले और अच्छी तरह से क्रिस्प होने तक सेक ले. मखाना निकाले और अलग से रख दे. अब उसी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा और टमाटर डाले। टमाटर के नरम होने के बाद इसमें सारे मसाले डाले। थोड़ा पानी डाले और 2 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें पालक की प्यूरी, दूध डाले और 3 मिनट तक पकने दे. 3 मिनट के बाद इसमें मखाना डाले और उबाला आने दे. उबाला आने के बाद, गैस बंद करें और परोसे. पालक मखाना को बूंदी रायता और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.