Ingredients: 1 chakundar – washed, 3 cups of water, salt – a pinch, 1 teaspoon black pepper powder, 1 teaspoon cumin seeds, 1 tablespoon coriander seeds, 4 dry red chillies, 4 bud garlic – with peel, 1 tablespoon green Coriander – cut, curry leaves – little, 2 tablespoons green coriander – finely chopped, 1 teaspoon oil, 1 teaspoon mustard, 1 teaspoon cumin seeds, 1 dry red chilli, 4 curry leaves, asafoetida – a pinch of salt, salt – As per the experiment, 1 tablespoon coriander – finely chopped (for garnish)
Time in minutes: 30 Servings: 4 Course: Lunch Diet: Vegetarian
Instructions: लहसुनि चकुंदर रसम बनाने के लिए सबसे पहले बीटरूट को काट ले. बीटरूट को प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाल ले. कुकर बंद करें और 2 सिटी आने तक पका ले. गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे. पाउडर के लिए दी गई सामग्री को ब्लेंडर में डाले और पीस ले. अब एक कढ़ाई में यह पिसा हुआ मसाला, बीटरूट और उसका पानी डाले।10 से 12 मिनट के लिए पकाए और उबाला आने दे. गैस बंद करें। अब तड़के के लिए एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें तड़के के लिए दी गई सामग्री डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे. इस तड़के को रसम में डाले, निम्बू का रस डाले और हरे धनिये से गार्निश करें। लहसुनि चकुंदर रसम को चाउ चाउ थोरन, किरई सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।