Ingredients: 1/2 छोटा चम्मच घी,3/4 कप मूंगफली – सेकी हुई,1 छोटा चम्मच सफ़ेद उरद दाल,2 बड़े चम्मच चना दाल,कढ़ी पत्ता – थोड़े,1 हरी मिर्च,1/2 इंच अदरक,नमक – स्वाद अनुसार,1 छोटा चम्मच घी,1/2 छोटा चम्मच राइ,1/4 छोटा चम्मच सफ़ेद उरद दाल,1 टहनी कढ़ी पत्ता,1-2 सुखी लाल मिर्च
Time in minutes: 30 Servings: 5 Course: Side Dish Diet: High Protein Vegetarian
Instructions: मूंगफली की चटनी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गरम कर ले. इसमें मूंगफली डाले और धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए सेक ले. अब इसमें उरद दाल, चना दाल डाले और हल्का भूरा होने तक फिर से सेक ले. इसमें कढ़ी पत्ता, आरी मिर्च डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद कर ले. इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए लग से रख दे. ठंडा होने के बाद इस मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर में अदरक, नमक, थोड़े पानी के साथ डाले और पेस्ट बना ले. अब तड़के के लिए, एक तड़का पैन में घी गरम कर ले. इसमें राइ, उरद दाल, कढ़ी पत्ता, लाल मिर्च डाले और राय के तड़कने तक पका ले. इस तड़के को चटनी में डाले और मिला ले. मूंगफली की चटनी रेसिपी को घी रोस्ट डोसा और चाउ चाउ सांबर के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे। इसके साथ आप फ़िल्टर कॉफ़ी भी परोस सकते है.