Ingredients: 2-1/2 कप पानी,3 बड़े चमच्च रागी का आटा,1 छोटा चमच्च जीरा,1/2 छोटा चमच्च अजवाइन,1/4 छोटा चमच्च हींग,नमक – स्वाद अनुसार,1/4 कप छास – (बटरमिल्क),1/4 छोटा चमच्च जीरा पाउडर
Time in minutes: 30 Servings: 4 Course: South Indian Breakfast Diet: Diabetic Friendly
Instructions: रागी कांजी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में 2 कप पानी डाले।एक कटोरी में 1/2 कप पानी में रागी का आटा डाले और अच्छी तरह से मिला ले ताकि इसमें गाठ न पढ़े. इसमें जीरा, अजवाइन, हींग और नमक डाले और मिला ले.पानी के उबलने के बाद, धीरे धीरे इसमें रागी का मिश्रण डाले और मिलाते रहे ताकि गाठे न पड़े. 2 से 3 मिनट के लिए पका ले.3 मिनट के बाद घी डाले और परोसे या फिर इसे ठंडा करके इसमें छास डाले और परोसे। थोड़ा जीरा पाउडर ऊपर से डाले।रागी कांजी को सुबह के नाश्ते के लिए फ़िल्टर कॉफ़ी के साथ परोसे।