Ingredients: 4 कप चावल – पका ले,1 प्याज – पतला काट ले,1 इंच अदरक – कस ले,4 कली लहसुन – कस ले,3 टमाटर – बारीक काट ले,2 कप मेथी – काट ले,1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर,2 छोटा चमच्च धनिया पाउडर,1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर,1 दाल चीनी,2 लॉन्ग,1 इलाइची,2 बड़े चमच्च घी,नमक – स्वाद अनुसार
Time in minutes: 30 Servings: 4 Course: Dinner Diet: Vegetarian
Instructions: टमाटर मेथी पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी और थोड़े नमक के साथ प्रेशर कुकर में 2 सिटी आने तक पका ले. अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें दाल चीनी, लॉन्ग, इलाइची डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे. 15 सेकण्ड्स बाद इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पकने दे. अब इसमें अदरक और लहसुन डाले और 1 मिनट के लिए पकने दे. इसमें टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। टमाटर के नरम होने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डाले। मिला ले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. 4 मिनट के बाद इसमें मेथी डाले और मिला ले. मेथी के पकने तक पकाए। मेथी के पकने के बाद इसमें पके हुए चावल डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 2 मिनट और पकने दे, गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे। टमाटर मेथी पुलाव को बूंदी रायता और कचुम्बर सलाद के साथ दिन या रात के खाने के लिए परोसे.