Ingredients: 1 1/2 cups rice, 1 potato – chopped, 1 carrot – chopped, 1/2 cup green peas, 1 cup cauliflower – chopped, 8 green beans – chopped, 2 onions – thinly sliced, 1 onion – Finely chopped, 2 green chillies – chopped, 1 inch ginger – finely chopped, 4 cloves garlic – finely chopped, 1/4 cup curd, 2 sprigs of mint, 2 sprigs of coriander, 1 teaspoon of red chili powder, 1 teaspoon coriander powder, 1 teaspoon turmeric powder, salt – as per taste, oil – as per use, 1 bay leaf, 1 big cardamom, 7 whole black pepper – steal, 2 cardamom, 3 long, 1 lentil sugar
Time in minutes: 50 Servings: 4 Course: Lunch Diet: Vegetarian
Instructions: अवधी स्टाइल तहरी बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में तेल गरम कर ले. इसमें सारे खड़े मसाले डाले और 2 मिनट तक पका ले. अब इसमें प्याज, अदरक, लहसुन, मिर्च डाले और प्याज के भूरे होने तक पकाए। अब इसमें सब्जिआ डाले और 5 मिनट के लिए और पकाए। अब इसमें सारे मसाले, दही डाले और मिला ले. 3 से 4 मिनट तक पकने दे.इसके बाद इसमें चावल, 2-1/2 कप पानी और नमक डाले। प्रेशर कुकर बंद करें और 3 सिटी आने तक पका ले. गैस बंद करें और एक बाउल में निकाल ले.एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें प्याज डाले और प्याज के भूरे होने तक पकाए। इन प्याज को टेहरी पर डाले और परोसे। अवधी स्टाइल तहरी को पालक रायता और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।