Ingredients: 1 cabbage – chopped, 1 cup Hung curd, 1/2 tsp red chilli powder, 1 tsp garam masala powder, 1 tsp chaat masala powder, 1/2 tsp turmeric powder, 1 tsp coriander powder, 1 / 2 tsp celery, 1 tsp kasoori fenugreek, 3 tbsp gram flour, oil – salt, as per taste
Time in minutes: 75 Servings: 4 Course: Side Dish Diet: Vegetarian
Instructions: तंदूरी गोबी टिक्का रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर ले. अब एक स्टीमर में गोभी के टुकड़े डाले और उन्हें 4 मिनट के लिए स्टीम कर ले. ध्यान रहे ज्यादा स्टीम न करें, गोभी में क्रंच होना चाहिए। हो जाने के बाद एक मिक्सिंग बाउल में निकाले और गैस बंद कर ले. अब इसमें हंग दही, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाईन, कसूरी मेथी, बेसन, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले. इसे ढक ले और 30 मिनट के लिए अलग से रख ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें मरिनेट किये हुए गोभी के टुकड़े डाले और कुछ मिनट के लिए मध्यम आंच पर पका ले. कोयले को गैस पर सीधा रख दे और इसके लाल होने तक उसे सकते रहे. लाल होने के बाद एक स्टील बाउल में डाले। इस पर 1 छोटा चम्मच घी डाले और और गोभी के बिच में रख कर 1 मिनट के लिए ढक दे. 1 मिनट बाद कढ़ाई खोले और कोयले को निकाल दे. गरमा गरम गोभी टिक्का परोसे। तंदूरी गोबी टिक्का रेसिपी को धनिया पुदीना चटनी और पुदीना प्याज कचुम्बर सलाद के साथ स्टार्टर के लिए परोसे.