Ingredients: 3 नोल नोल – हरे पत्तो के साथ,4 बड़ा चमच्च सरसो का तेल,2 बड़ा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट,2 छोटा चमच्च कश्मीरी लाल मिर्च,2 छोटा चमच्च सौंफ पाउडर,1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर,1 छोटा चमच्च अदरक पाउडर,1/2 छोटा चमच्च हींग,नमक – स्वाद अनुसार,4 लॉन्ग,2 बड़ी इलाइची – पिसी हुई,1/4 छोटा चमच्च जीरा,4 छोटा चमच्च दही
Time in minutes: 60 Servings: 4 Course: Lunch Diet: Vegetarian
Instructions: कश्मीरी दम मोंजी बनाने के लिए सबसे पहले नोल नोल को धो ले और फिर उसको चील ले. उसके बाद उसे पत्तियो के साथ काट ले. एक प्रेशर कुकर में तेल करे और उसमे हींग, जीरा, लॉन्ग और बड़ी इलाइची डाले। 2 मिनट बाद उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 2 मिनट तक पकाये। इसमें लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, अदरक पाउडर, हल्दी पाउडर और थोड़ा पानी डालकर 2 से 3 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें नोल नोल के साथ पत्ते डाले और अच्छी तरह से मिला ले। अब इसमें दही डाले और अच्छी तरह से मिलाये। इसके बाद नमक और आधा कप पानी डाले और 2 से 3 सिटी आने तक पकाये। पाक जाने के बाद उसे हिलाये और गरमा गरम परोसे। कश्मीरी दम मोंजी को चावल और टमाटर ककड़ी और प्याज के रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।